Instrucciones del Molde para Cake Pop

¿CÓMO COLOREAR LOS CANDY DERRITE?

Instrucciones del molde Cake Pop y cómo:

CÓMO UTILIZAR LOS MOLDES PARA CAKE POP:

Instrucciones del molde:

1. Coloque la bola de pastel en el molde asegurándose de llenar todos los bordes.
2. Presione, suelte y retire el cake pop moldeado. Si utiliza un molde con fondo abierto, sugerimos una doble moldura.
3. Moldee el cake pop como de costumbre, luego retire el cake pop, golpee los bordes, vuelva a colocarlo en el molde y presione el molde sobre una superficie plana para empujar la masa hacia arriba en el molde y aplanar los bordes restantes.

Consejos para obtener los mejores resultados

1. La línea de corte se puede reducir si no se sobre-rellena.
2. Use almidón de maíz espolvoreado en la bola de cake pop para evitar problemas de adherencia en caso de que su masa esté pegajosa.
3. Limpie los bordes antes de quitar el cake pop del molde. Un pincel puede ser útil para esto.
4. Golpee cualquier borde restante antes de sumergir.
5. En el molde de calabaza, debido a las limitaciones de fabricación en el moldeo por inyección, las ranuras, si no se indentan más antes de la inmersión, pueden ser poco profundas. Con el fin de obtener los surcos más profundos posibles, use un palito de cake pop para marcar las líneas (después de que se haya moldeado el cake pop) antes de sumergirlo.

Consistencia de la masa de cake pop

La masa más fácil para hacer cake pops es la consistencia Play-Doh. La masa no debe quedar ni seca ni aceitosa. La mejor masa puede mantener su forma sin enfriarse. La masa debe quedar lisa y blanda, sin grumos ni trozos duros.

1. Nuestro consejo n.° 1 para hacer una excelente masa para pasteles es sustituir el aceite por otro ingrediente que sea menos grasoso. Nos gusta usar mantequilla ya que es sólida, sabe muy bien y funciona bien.
2. Nos preguntan todo el tiempo qué receta de cake pop usamos. Usamos pastel en caja (sin marca en particular) para nuestros cake pops. 
3. No cocine demasiado su pastel, sáquelo del horno de inmediato y cúbralo con un paño de cocina limpio. Mientras aún está tibio pero no caliente, ponga el pastel en una batidora (o procesador de alimentos) para moler hasta obtener una consistencia suave. Recomendamos quitar cualquier pieza dura o marrón y usar solo pastel suave y esponjoso. Esto producirá la consistencia más impecable, similar a la trufa.
4. Agregue una pequeña cantidad de glaseado si es necesario. Agregue solo una cucharada a la vez hasta obtener una masa que se pegue, no esté seca pero no demasiado húmeda.

Chocolate

1. Nuestra marca favorita de chocolate o dulces derretidos con los que encontramos que es consistentemente fácil trabajar es "Chocomaker's Fountain Ready Candy Melts". No necesitará agregar aceite o cristales Paramount a estos dulces derretidos para diluirlos. 
2. También nos gustan Merckens y Guittard.
3. Es posible que desee mezclar marcas para obtener la consistencia que sea mejor para usted.
4. No sumerja el cake pop en chocolate caliente. El chocolate debe estar derretido y suave pero no caliente.

Lave a mano los moldes para pasteles y no los ponga en el horno ni en el lavavajillas.

¿QUÉ RECETA ES MEJOR PARA CAKE POPS? 

• La masa perfecta para pasteles es suave, con consistencia de plastilina, moldeable y no seca ni pegajosa. Muchas recetas de pasteles requieren aceite en su receta y el aceite es un líquido y no un sólido, por lo tanto, siempre intentará separarse de su pastel, especialmente cuando se calienta y es por esta razón que la masa aceitosa es más difícil de trabajar.
• Mi consejo mágico es sustituir la mantequilla por aceite. Puede hacer un intercambio directo de 1: 1, derretir mantequilla y usar en lugar de aceite. 

¿POR QUÉ MIS CAKE POPS SE CAEN DEL PALO?

• Por lo general, este problema tiene que ver con la consistencia de la masa que está utilizando. La masa aceitosa, demasiado blanda o demasiado seca no se sostiene bien y se cae del palito.
• Los caramelos derretidos también pueden ser los culpables. Cuando los dulces derretidos son demasiado espesos, pueden empujar el cake pop fuera del palito. Sin embargo, si está usando chocolate de calidad, esta es una razón menos común para que los cake pops se caigan del palito. 
• También es muy útil sumergir el palito en caramelos derretidos antes de insertarlos en la paleta de pastel. Deje que el palito sumergido se seque por completo en el cake pop antes de sumergir todo el cake pop en el caramelo derretido. 

¿QUÉ MARCA DE CANDY MELTS ES MEJOR?

• La marca de chocolate que elijas determinará qué tan agradable y divertido será mojar tus cake pops. No todas las marcas de caramelos derretidos están hechos para mojar. Un chocolate de alta calidad hecho para mojar se derretirá suave y agradablemente y se podrá mojar.  
• Nuestro favorito para ir al chocolate es Chocomaker's, Melting Chocolate Dip Candy, ampliamente disponible en Party City o en línea. 
• Lo que nos encanta de Chocomaker's Dipping Chocolate es que son fáciles de encontrar, relativamente económicos en comparación con otras marcas y nunca necesitará agregar aceite a esta marca de chocolate. Un inconveniente de esta marca, si lo hay, es que a veces el chocolate blanco puede ser delgado y si está trabajando con una masa oscura para pasteles, entonces puede mostrar la masa. Por lo tanto, nos gusta mezclar esta marca con otra marca de alta calidad para crear una consistencia que funcione bien para nuestras necesidades.
• También nos encanta el chocolate Merckens y Guittard. Estas marcas son más caras pero son chocolate de mayor calidad. Estas marcas las necesitarás encontrar en una tienda especializada en repostería o en línea.

¿CÓMO SE DILUYE EL CARAMELO?

• Use Paramount Crystals o Crisco para lograr la consistencia deseada para mojar.

¿CÓMO DERRITE CARAMELOS?

• Coloque los dulces derretidos en un recipiente de plástico apto para microondas y caliente durante 30 segundos. Sacar y mezclar. Repita y mezcle de nuevo. Los caramelos derretidos tienden a quemarse fácilmente y, si se calientan demasiado, ya no funcionarán. Una vez que el caramelo se derrita se vea casi derretido, recomendamos mezclar hasta que todo el caramelo restante se haya derretido y el chocolate esté suave y sin grumos. 

¿CÓMO COLOREAR LOS CANDY DERRITE?

• Recomendamos comprar chocolate blanco y mezclar sus propios colores personalizados. Esto logrará el mejor color más vibrante posible. Vendemos Color Mill Oils y los amamos más para colorear caramelos derretidos. Vienen en una amplia gama de colores y puedes mezclar colores para obtener el tono deseado que estás buscando. (disponible aquí)

¿CÓMO HAGO QUE MIS CARAMELOS SE DERRIENDAN BRILLANTES?

• Inmediatamente después de sumergir, coloque los dulces derretidos en el refrigerador brevemente para terminar de secar. O tenga un pequeño aire acondicionado de mesa para secar en frío sus paletas.

¿POR QUÉ SE AGRIETAN MIS CAKE POPS?

• La masa fría para pasteles sumergida en chocolate derretido que está caliente puede causar grietas. Cuanto más cerca estén estas dos temperaturas, menos grietas obtendrá. 

¿QUÉ ES CAKE POP POOP Y QUÉ LO CAUSA? 

• La caca de los cake pops es el aceite que se filtra de los cake pops.
• La masa aceitosa es la causa.
• Evite la caca de pastel usando mantequilla o crema agria en lugar de aceite en la masa de su pastel y use la menor cantidad de glaseado posible.

¿POR QUÉ MIS PALOS SE VUELVEN AMARILLOS? 

• Los palitos se vuelven amarillos debido a que el aceite de la masa de la torta se filtra en el palito. El uso de una masa hecha con mantequilla o crema agria disminuirá este efecto ya que la mantequilla es un sólido y tiende a no correrse tan rápido de la masa para pasteles, especialmente si los pasteles se almacenan en condiciones frías.

¿ES NECESARIO ENFRIAR LA MASA PARA CAKE POP ANTES DE DARLE FORMA? 

• Envuelva la masa de pastel en papel pergamino, envuélvala en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético en el refrigerador durante un par de horas o toda la noche antes de moldear.
• Guarda los cake pops de esta manera también.

¿CÓMO CONSERVO MIS CAKE POPS? 

• Envuelva la masa de pastel en papel pergamino, envuélvala en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético en el refrigerador durante un par de horas o toda la noche antes de moldear.

¿PUEDES CONGELAR CAKE POPS? 

• Puede congelar cake pops de la misma manera que los almacena en el refrigerador envolviéndolos en papel pergamino y luego en un recipiente hermético. Sin embargo, si los cake pops son para uso profesional, no recomendamos congelarlos. 

NUESTROS 5 CONSEJOS RÁPIDOS PARA APROVECHAR AL MÁXIMO LOS MOLDES PARA CAKE POP Y AHORRAR TIEMPO: 

1. La mejor receta para usar con los moldes es la que se hace con mantequilla o crema agria. Esto hará que la masa sea menos pegajosa y más fácil de trabajar. 
2. No sobrellene los moldes. Si tienes una balanza de cocina, pesa la masa antes de ponerla en el molde. La mayoría de los moldes toman alrededor de 1 onza de masa.
3. Puedes usar maicena espolvoreada sobre la bola de bizcocho antes de ponerla en el molde. Si tiene dificultades para obtener una buena forma, este paso realmente ayuda a crear un resultado mejor y más definido. 
4. Limpie todas las costuras antes de sacar el cake pop del molde y seque las costuras restantes después de sacar el cake pop del molde y antes de sumergirlo para lograr un acabado más uniforme.
5. Como los moldes son de 2 partes y cortan el exceso de masa, siempre quedará una costura. Con esto en mente, lo mejor es insertar el palo en la línea de costura siempre que sea posible. Esto le dará un frente y una espalda perfectos.